你家面包机闲置了吗？我家的面包机可是要累坏了！一天做了两个芋泥面包，无油配方干净健康，口感柔软香甜，颜色还特别好看，孩子们都说比买的好吃多了。

做面包特别容易上瘾，尤其是有个面包机，揉面、发酵、烘烤都可以一机完成，做面包就更省事方便了。

面包机用熟练了，外面买的面包就再也看不上了。今天就来分享用面包机做芋泥面包的过程，有兴趣的朋友跟着做起来吧！

【芋泥面包】

【食材配料表】：冰镇牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、白糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g、芋泥馅150g。

【详细制作过程】：

步骤一：先来介绍芋泥馅的做法。我这里用了紫薯100g、荔浦芋头300g一起上锅蒸熟，加白糖25g、炼乳50g、牛奶25g，放到搅肉机里搅拌成泥，搅拌完之后感觉还有点稀软，又放到炒锅里，小火翻炒收干了一点，等散热凉了之后还会再干一点，抓在手里能成团即可。

这个用量做出来的芋泥馅可以做三个吐司面包，做好以后分装到保鲜袋里，冷藏可以放1-2天，冷冻可以多保存一段时间。

芋泥用的是荔浦芋头，颜色是白色的，只用芋头的话，不够好看，一般都会加点紫薯一起蒸，或者蒸好以后加紫薯粉调个色，才会更好看，不介意颜色的，也可以不加。

步骤二：取出面包机，开始揉面。在面包机内桶里放上冰镇的160g牛奶、1个鸡蛋、2g盐、20g白糖，再放进260g面包粉，启动面包机的揉面功能，我的揉面程序一次是18分钟，先揉一个程序。

经常看我食谱的朋友也知道，这个配方是我以前分享过的面包机基础配方，不含油，糖量也不高，很实用。

步骤三、再放酵母粉，继续揉面。酵母粉要用耐高糖的，3g酵母粉用一点点清水或牛奶混合成糊状，再放到面团上，再次启动一个揉面程序，继续揉面至面团光滑、柔软、有弹性。

面包机揉面的能力并不是很强劲，为了让揉面效果更好一点，所以采用了冰镇牛奶揉面和这种后放酵母粉的方法。后放酵母粉就要注意一定要用液体先化开酵母粉，再加进去，才能更好的融合在一起。

步骤四：第一次发酵。揉好以后放在面包机内桶里不用动，启动一个发酵程序，发酵1小时左右，面团发酵至两倍大左右；

面团的发酵时间是受发酵环境温度影响的，温度低，发酵的时间就长一些；温度高，发酵的时间则短一些。这次发酵也是给面团一个休整的时间，注意不能发酵过度，发酵过度会造成后面发酵力度不够，影响最终成品。

步骤五：面团排气、醒面、加芋泥馅。把发酵好的面团取出，放到揉面垫上，按压排气，滚圆后盖上保鲜膜，醒面15分钟。醒面完成后，用擀面杖擀开面团，成一个长方形的面饼，取150g芋泥馅放在面饼上，用刮刀刮平，使芋泥馅均匀地平铺在面饼上，四周各留出一些空；

步骤六：整型。将铺好芋泥馅的面饼从一侧卷起，我是从左往右卷的，最右侧擀薄一点，收口，成一个面卷。再用擀面杖轻轻擀压面卷，稍微擀一擀就可以，不用太使劲。表面平整一点，用刀切成三段，最上方不用切断，编成麻花形状，两端往里折，中间最好看的位置在表面，宽度根据自己的面包机内桶来决定，能放下就行。

步骤七：第二次发酵。把整形好的面团放进面包机内桶里，设置一个发酵程序，定时50分钟，实际用时60分钟。前面说过了，面团的发酵是和发酵环境温度相关的，具体需要多长时间，需要多观察面团发酵的状态来决定。

提醒一下：面包机的盖子在工作时都是盖着的，我打开只是为了拍照。

步骤八：发酵完成，开始烘烤。面包发酵到合适的大小，我这个发酵了1小时，高度是内桶的七分满吧。轻碰一下面团表面，能够看到它慢慢回弹，就差不多了。设置一个烘烤程序，时间40分钟，启动面包机，开始烘烤。

中途我透过面包机的透明窗看了一下，在烘烤的过程中，面包还是会继续发酵长大的，所以又高了不少。

步骤九：完成。面包烤好后，打开面包机，拎出面包机内桶，将面包倒扣，放到晾网上散热，这个芋泥面包就完成了。

这个芋泥吐司刚烤好的时候特别香，表皮焦一些，里面非常柔软。散热以后，把面包装进保鲜袋密封，第二天再吃，表皮没有焦脆的口感了，却更加柔软有弹性。不管是刚出炉还是第二天才吃，都获得了家人的一致好评。

切片或手撕都可以，这是一款非常值得推荐的面包，也非常感谢群里的小伙伴，前天她在群里晒 了自制的芋泥面包，一下就吸引了我，正好我家有荔浦芋头，买了紫薯就给安排上了。

昨天一共试做了两个，一个刚烤好就被我家小女儿吃掉了一半，另一半等大女儿放学后，也被吃完了。晚上又赶着再做了一个，今天早餐才有得吃。

孩子们说这个面包不仅好吃，还特别好看，因为有了紫薯芋泥的加持，才会让这款面包的颜值和口感达到了顶峰。

这个面包的配方不含黄油，一样柔软美味，做法也不难，家里有面包机的朋友，推荐尝试一下，一定会爱上的。用烤箱烤的话，这个配方也正好是一个450g吐司盒的用量。