高压锅怎么做红烧排骨好吃又简单 ？省时还好吃，用汤泡米饭孩子太喜欢了

很长时间没去农贸市场了。今天去逛逛，看到排骨是刚剔的，非常新鲜，就买了一些，准备回去红烧给孩子解解馋。红烧排骨好吃，可是做起来比较费时间。最近试着用高压锅来做，发现既软烂入味还省时间。下面就和大家分享一下：

食材：排骨、口蘑、葱段

调料：食用油、冰糖、白糖、盐、八角、料酒、酱油

做法：

排骨买的时候让商家斩成小段，用水洗净。只用了一半排骨，怕一顿吃不了浪费，剩下的放冰箱冷冻起来下次吃。

准备了一些口蘑和排骨一起红烧，好吃还有营养。

排骨冷水下锅，加一点料酒，大火烧开煮5分钟。

煮好的排骨用温水洗掉血沬。

锅中倒入食用油，放入冰糖，小火慢炒。

把冰糖炒化冒大泡，颜色红亮。

放入排骨，快速翻炒上色。

加热水没过排骨，放上葱段和八角，根据自己口味加盐、白糖和酱油调味。大火烧开煮5分钟左右，以便入味。

把煮过的排骨倒入电压力锅中，选排骨档。

压排骨的时候，把口蘑切片。

锅中烧水，水开后把口蘑焯烫一下。

烫好的口蘑过凉水，沥干水份备用。

把压好的排骨倒入锅中，捞出葱段和八角，加入口蘑，搅拌均匀后大火收汁。

待汤汁浓稠即可装盘出锅。

小贴士：

1.猪脖子后面的部位是梅肉，选购排骨时选这个部位，肉质比较嫩。

2.排骨要冷水下锅，洗和煮的时候不要用冷水，防止肉发柴不易烂。

3.炒糖色时要小火慢炒，不要炒糊了，糊了发苦。掌握不好，可以不炒，在煮的时候放一点老抽调色。

4.配菜可以随意搭配，鹌鹑蛋、豆皮、海带等都是不错的选择。