牛肉怎么做最好吃啊？这9种家常的牛肉吃法，每个都好吃得停不下来

牛肉含丰富蛋白质、营养丰富，肉质鲜美，是很多人都喜欢吃的肉类，常吃牛肉可起到补中益气，强筋骨等功效。那么牛肉要怎么做才好吃呢？下面为大家介绍9种不同的牛肉的家常吃法，每个都好吃得停不下来！

　　一、酱牛肉

　　酱牛肉是牛肉吃法中最常见也是最普通的吃法，只需要卤制好，吃前切盘摆造型，做些浇汁，沾着吃就可以享受酱牛肉的原香。酱牛肉也是家常待客宴席凉菜冷荤菜最常选的菜品之一，非常受大众喜爱。

　　二、葱爆牛肉

　　葱爆牛肉是一道家常传统名菜，属于鲁菜系。主要材料为大葱、牛肉。具有葱香扑鼻,味浓肉嫩，鲜嫩下饭的特点。大葱可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味，让人开胃，而且常食此菜还有补虚养身、健脾之效。

　　三、西餐牛排

　　可以选用一些上好的牛肉来做西餐牛排。牛排也分很多种，在做牛排时，我们可以根据自己喜欢的牛排种类来选牛肉。比如：选用牛脊上几乎不含肥膘，也是牛身上最嫩的肉，来做菲力牛排。也可以选用牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有，来做肉眼牛排，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。当然还可以选用牛外脊上的肉，含一定肥油，来做西冷或者沙朗牛排，口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

　　四、麻辣水煮牛肉

　　麻辣水煮牛肉是也是一道家常菜中比较好吃的牛肉做法。主要食材为牛肉，干辣椒为辅助食材。麻辣水煮牛肉简单又好吃是很多人的最爱。把鲜牛肉切片腌制好，干锅不放油放入干红辣椒、花椒小火炒至辣椒表面焦黄，盛出来冷却切成碎末。绿豆芽炒好铺底，放入香菜、植物油放入蒜末、姜末炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水大火煮滚，加入盐、生抽、老抽调味。关小火一片片放入牛肉片，最后大火煮2分钟，盛入碗中，放入蒜末和炒好的辣椒碎、白芝麻、香葱，最后淋上滚油，美美哒麻辣水煮牛肉就可以开吃啦！

　　五、萝卜炖牛肉

　　经常关注养生的人都知道，萝卜炖牛肉营养价值非常高，经常吃还有补血效果。白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富的蛋白质，氨基酸，可以增强机体免疫力，是非常营养，美味健康的一道菜。

　　六、西芹炒牛肉

　　西芹炒牛肉不但非常好吃而且还有很好的营养和养生功效。西芹搭配牛肉一起炒。西芹质地脆嫩，有芳香气味，具有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、防癌抗癌、养血补虚等功效。芹菜有明显的降压作用， 因此血压高的人士更应该多吃点。

　　七、牙签牛肉

　　牙签牛肉是家常牛肉吃法中非常受欢迎的牛肉吃法，相传为中东地区传入中国。传说早在明代有回族定居宝庆府（新化、邵阳）一带，改良烤肉串，以楠竹穿肉，明末清初，辣椒入川，赋予了牛肉辣味，油脂的丰富，促使火烤变为油炸，牛肉口感更佳。做牙签牛肉时要选用最嫩的里脊牛肉做原料，成菜色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放。

　　八、小炒牛肉

　　小炒牛肉是四川菜系，吃起来辣爽劲道，非常下饭。做法可选用最嫩的里脊肉切薄片腌制，腌好后起锅烧油炸至牛肉段生，再配以鲜红辣椒段、蒜苗等做配菜爆炒后出锅即可。这道小炒牛肉也是川菜中最下饭的菜品之一，因此在家常菜中也受到非常多人的欢迎。

　　九、烤牛肉串

　　烤牛肉串是烧烤摊最受欢迎的食品，也是牛肉吃法中最受欢迎的吃法之一。在家中，如果在炎热的夏季，居家到户外露营或者烧烤，烤牛肉串自然是最好的选择。不管是大人还是小孩，都难以抵挡这种美味的诱惑。而且做法也特别简单，只要将牛肉切好腌制，用签子串起来放烤架上烤熟即可开吃。在夏天，一顿烧烤烤牛肉配啤酒，简直美味地停不下来呀！