鸡肉发霉什么样

鸡肉发霉的外观和症状包括：

鸡冠和肉髯

健康鸡的鸡冠和肉髯色泽鲜艳、红润且富有弹性。

感染霉菌后，鸡冠可能变得苍白、萎缩，颜色暗淡无光，表面出现白色或灰白色的斑点。

肉髯可能出现水肿、增厚，触感较硬，颜色可能从红色转变为紫红色。

眼睛

正常鸡的眼睛明亮有神，眼结膜呈淡红色。

感染霉菌的鸡，眼结膜可能发炎、红肿，出现充血现象，眼睑肿胀，严重时眼睛可能半闭或完全闭合。

眼睛周围的羽毛上可能有粘性的分泌物，干燥后使羽毛粘结在一起。

角膜可能变得混浊，表面有灰白色的霉菌斑。

口腔

健康鸡的口腔黏膜呈粉红色，湿润且光滑。

感染霉菌的鸡，口腔内可能出现溃疡，溃疡面呈灰白色或淡黄色，周围有红晕。

口腔黏膜可能有白色假膜覆盖，不易剥离，强行剥离可能引起出血。

口腔内可能闻到腐臭的味道。

羽毛

正常鸡的羽毛整洁、光滑、有光泽。

感染霉菌的鸡，羽毛会变得粗糙、蓬松且无光泽，容易折断。

羽毛根部可能出现白色或黑色的小结节，这些小结节是霉菌菌落的聚集点。

严重时，羽毛可能大量脱落，尤其是在颈部、背部和翅膀等部位，皮肤可能出现红斑、丘疹等病变，伴有瘙痒症状，鸡会频繁啄挠自身。

气味

变质的鸡肉会产生难闻的气味，通常被描述为“腐臭味”或“臭鸡味”。

其他症状

鸡群可能表现大小不一，出栏体重轻，羽毛松乱，鸡爪发白，经常性张口伸颈呼吸。

鸡肝肾可能出现异常，严重时出现花斑肾。

鸡生长缓慢，增料慢甚至不增反降，腿爪颜色发浅发白，料肉比高。