重报观察｜重庆永辉超市3家门店相继宣布调改 传统商超转型已找到“解法”？

新重庆-重庆日报 记者 邱小雅

最近，永辉超市公布了全国第二批待调改门店清单，共24家门店，分布于19个城市。记者注意到，其中重庆有3家门店开启调改工作，分别为龙湖西城天街店、万州万达广场店以及龙湖大学城店。

从去年以来，重庆永辉超市学习胖东来自主调改不断提速，传统商超转型路子是否已经找到“解法”？记者对此进行了采访。

重庆永辉3家门店接连宣布调改

3月20日，记者在永辉龙湖大学城店现场看到，不少商品贴上打折促销标签，部分货架已经清空，前来购物捡漏的市民络绎不绝；“学习胖东来，永辉超市从‘心’出发，欢迎回来看看”的横幅标语十分亮眼。

永辉龙湖大学城店。记者 邱小雅 摄

“3月31日起，该门店将闭店，进入全面调改阶段，5月10日恢复正常营业。”重庆永辉超市相关负责人告诉记者，龙湖西城天街店和万州万达广场店分别也于3月20日及3月24日正式启动闭店调改，于4月30日同时重新营业。

此次三家门店调改，永辉超市将对超市的经营从商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务做全面调改。

商品方面，永辉超市将保障民生需求，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品坚决淘汰。同时，永辉超市还计划增加现场加工即食类食品，凸显品质、健康、烟火气，把更具吸引力的线下新型消费场景带给顾客。

价格方面，将优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价和合理的利润。环境方面，将调改卖场布局，不再强制动线，提供安全、方便、舒适的购物环境。

“提高员工薪资也是我们重要调改内容，普通员工月工资从3000元提升至4500元及以上，并缩短营业时间，营业时间由8:00-22:00调整为9:30-21:30。”重庆永辉超市相关负责人说。

传统商超调改初见成效

事实上，早在去年，借鉴胖东来模式“爆改”，重庆永辉超市南坪万达广场店、渝北吾悦广场先后亮相，为重庆消费市场注入了新的活力。

记者注意到，此前重庆永辉超市公布的统计数据显示，南坪万达广场店营业首月累计销售额超4200万元，日均销售额较调改前提升近5倍；累计迎来超41万人次进店消费，日均客流提升超2倍。

超市人气攀升，也带火了商场整体客流。据商场数据监测，永辉南坪万达广场恢复营业首月，南坪万达广场客流量同比提升158%，进店客流同比提升192%，销售额同比提升197%。

“我是冲着胖东来的精酿啤酒等网红产品，以及现场制作的烘焙食品来的。” 3月20日上午，在永辉渝北吾悦广场购物的市民张先生一边告诉记者，一边往自己的购物车里装了3袋燕麦片、5个现烤的牛角面包。

与张先生不同，市民刘女士看中的是该店的服务。“店里有如何挑选大闸蟹等海鲜的小贴士和海鲜菜谱，解决了我既不会挑选海鲜也做不好海鲜美食的难题。” 刘女士表示，这样的服务很贴心。

“永辉超市加速在重庆布局自主调改店，一方面得益于坚定品质和安全的首店受到市民的认可，另一方面重庆市良好的营商环境，也让企业在加速转型升级过程中充满信心。”重庆永辉超市有关负责人表示，重庆良好的营商环境，帮助企业在调改过程中解决了不少问题，政府贴心的服务，也让企业可以心无旁骛做实业。

需持续创新应对市场变化

随着永辉学习胖东来自主调改加速，是否说明传统商超转型路子是否已经找到“解法”？

在重庆大学经济与工商管理学院教授、重庆市品牌学会常务副会长廖成林看来，从现阶段看，目前从“0到1”的调改已经奏效。接下来，如何持续稳住经营效益还有待观察。

“在如今的形势下，传统商超要想持续保持吸引力，需要通过转型升级来突出市场需求导向，不断提升品质和服务。”重庆工商大学成渝地区双城经济圈协同发展中心研究员莫远明认为。

莫远明建议，商超要把握战略风口和转型时机，不断创新突破；要优化商品，实现优质优价，并不断推陈出新，营造消费新业态新模式新场景；要培育企业品牌和商品品牌，增强品牌亲和力和影响力；要向现代化企业转型，激发管理层和员工创造力，更好地为消费者提供优质服务等。