若是每天不吃上口肉就觉的浑身空虚寂寞冷，累觉不爱人间不拆。

和很多食肉狂魔一样，阿飞对于美食最初的记忆总少不了红烧排骨的身影，这款下饭神器依靠着排骨酥烂，色泽金红的颜值，让很多家庭男女老少都迷之趋之若鹜；

当然，作为餐桌上的“大众情人”，如何让它做的肉烂酥香，百吃不腻，在中秋节招待客人倍有面儿，做法配料是关键。这道菜有补气血，滋阴润燥的功效，非常适合秋季食用，今天阿飞就给大家分享红烧排骨的家常做法，一起来打卡吧。

食材准备：

猪排500克/剔开以后 剁成均匀小块/一罐啤酒

葱白一段，斜刀切成片/生姜一块，也切成片

八角一粒，干辣椒一小把/几片香叶，一节桂皮备用

青椒一个，切成滚刀块/红椒一个，也切成块/洋葱半个，切成片，把粘在一起的打散

唠叨：食材请佩奇哦

第一步：我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨，充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后，打去锅中的浮沫，把排骨捞出，控水备用；

唠叨：浮沫捞取干净

第二步：锅内烧油，放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌，冰糖完全化开，【颜色由浅黄色变成红棕色】，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色，倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香；

唠叨：冰糖要完全化开

第三步：加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，【豆腐乳一块】，把豆腐乳炒散，倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨，转大火，把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来，营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀，盖上锅盖 转中小火煮20分钟，把排骨煮熟，煮至入味，20分钟以后，把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠；

唠叨：切记加快豆腐乳

最后，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后 即可出锅装盘。下个月大家的第一份期待，一定是藏在中秋，而我们明天餐桌上这道美味，一定是这道下饭拔尖、一眼沦陷的红烧排骨了；