包子铝超多少算超标

根据提供的信息，包子中铝含量的国家标准是铝含量不能超过100mg/kg。如果包子中的铝含量超过这个标准，则被认为是超标的。铝是一种对人体有害的重金属，长期摄入可能会导致神经系统病变，干扰思维、意识和记忆功能，严重者可导致痴呆。因此，食品安全法规定，对于包子中含铝超标的情况，相关部门会依法进行处罚。